Oppskrifter

Rask hverdagspizza, Tarte Flambeé



Til 3 små porsjonspizzaer.


Dette er fransk fastfood på sitt beste og helt genialt som en travel hverdagsmiddag. Rør raskt sammen deigen, kjevle ut, legg på dine favoritt toppinger og stek! Med en deig laget med bakepulver i stedet for gjær, sparer du tid ved å droppe elting og heving. Jeg laget vår toppet med frisk ruccola og basilikum, noe det ikke er tradisjon for i Frankrike.


5 ss kefir eller skummet kulturmelk

2,5 ss creme fraiche

1 klype muskat

1 ts flaksalt

Nykvernet svart pepper

8 strimler bacon

1 gul løk

4 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts salt

3 ss olivenolje

2 eggeplommer

1,2 dl vann

Frisk ruccola og basilikum


Sett ovnen på 250 grader. Hvis du har en pizzasten i stekeovnen er det helt supert, men ikke et must.

Rør surmelk, creme fraiche, muskat, salt og pepper sammen og sett til side.

Skjær løk og bacon i tynne skiver.

Rør hvetemel, bakepulver og salt sammen i en bolle. Rør olje, eggeplommer og vann sammen i en annen bolle og hell over i det tørre. Bland raskt sammen med en gaffel, hell over på en bordflate og samle sammen til en deig. Ikke elt deigen siden dette er en deig med bakepulver, og den kommer til å bli seig med for mye knaing. Del i tre deler. Form de til kuler og kjevle de flate. Legg over på bakeplate med bakepapir. Ha 3-4 ss surmelkskrem over på en pizza. Dryss over bacon og løk og stek gylden i 8-10 minutter. Server gjerne med litt frisk basilikum og ruccola.